Białko

Rola białek:
Białka srtukturalne budują komórki, mięśnie, ściany naczyń krwionośnych, skóre, paznkocie, włosy.
Białka regulujące (funkcjonalne)-enzymy, hormony, przeciwciała; regulują pracę całego organizmu.
Białka pełnią w organizmie wiele zadań. Zapewniają prawidłowy wzrost i rozwój, właściwy przebieg funkcji życiowych, budowę i odbudowę uszkodzonych tkanek. Wchodzą w skład wielu biologicznie czynnych związków. Mogą stanowić materiał energetyczny.
1g białka=4kcal
Z białek powinno pochodzić 10-15% ogólnej wartości energii spożywanej przez człowieka.
Zapotrzebowanie organizmu na białko dla dorosłego człowieka to 0,8g/kg masy ciała
Objawy niedoborów białka:
-zahamowanie wzrostu,
-opóźnienie rozwoju fizycznego i psychicznego,
-anemia(niedokrwistość)
-zmniejszona odporność i krzepliwość krwi,
-trudno goją się rany,
-zaburzenie gospodarki wodnej (opuchnięcia).
W skutek połeczenia produktów zbożowych z mlecznymi (np. płatki zbożowe z mlekiem, pieczywo z twarogiem) zwiększamy wchłanianie aminokwasów nawet o 30%.
Źródła białka:
mięso, jaja, orzechy , zboża, rośliny strączkowe oraz nabiał, jak mleko czy ser, twaróg.
_____________________________________
Przepraszam, że dopiero dzisiaj

Źródła węglowodanów i zapotrzebowanie na nie.

Tak jak pisałam już wcześniej węglowodany powinny dostarczać 50-65% całkowitej dziennej spożytej z dietą energii, w tym najwyżej 10% cukrów prostych i sacharozy. Zalecane spożycie błonnika waha się od 25-40g/24h-pamiętajmy, że co za dużo to nie zdrowo.

Źródła węglowodanów:
-produkty zbożowe, czyli wszelkie kasze, pieczywo, makarony, ryże, płatki owsiane
*jeśli mamy taką możliwość, to wybierajmy pieczywo i makarony razowe, pełnoziarniste, ryż brązowy,
-ziemniaki-najczęściej przez nas spożywane, chociaż mają mało składników odżywczych. Aż dziw, że się nam jeszcze nie znudziły. Starajmy się je zamieniać na produkty wymienione wyżej-smaczniejsze i zdrowsze :)
-słodycze-chyba nie muszę mówić, żeby starać się je wyeliminować? :)

Źródła błonnika:
-produkty zbożowe z pełnego przemiału, 
-pieczywo razowe,  
-mąki razowe,
-grube kasze, 
-otręby, 
-warzywa strączkowe, 
-owoce i warzywa.

Tutaj macie tabele z zawartością błonnika w poszczególnych produktach :)
http://blonnikpokarmowy.info/produkty-bogate-w-blonnik-warzywa-owoce-pokarmy.html