Źródło i spożycie tłuszczu

Tłuszcz powinien dostarczać 25-30% energii (źródło:sery, żółtka jaj, gęś)
NNKT powinny stanowić minimum 3 % energii. Kobiety ciężarne-4,5%, karmiące 6%.
Stosunek kwasów N6 do N3 powinien być 5:1. (źródła NNKT:  głównie spożywamy je wraz z olejami jadalnymi, ale najlepszym źródłem są ryby morskie)
Cholesterol-nie więcej niż 300 mg/24h ( źródło: żółtko jaj, masło, mięso, wątroba, nerki).

______________________________________________________

Dzisiaj taka króciutka notka ;) Co powiecie na to, żeby w poniedziałek zamiast normalnej notki były czasami ciekawostki, fajne przepisy itp. ?:)

Białko

Rola białek:
Białka srtukturalne budują komórki, mięśnie, ściany naczyń krwionośnych, skóre, paznkocie, włosy.
Białka regulujące (funkcjonalne)-enzymy, hormony, przeciwciała; regulują pracę całego organizmu.
Białka pełnią w organizmie wiele zadań. Zapewniają prawidłowy wzrost i rozwój, właściwy przebieg funkcji życiowych, budowę i odbudowę uszkodzonych tkanek. Wchodzą w skład wielu biologicznie czynnych związków. Mogą stanowić materiał energetyczny.
1g białka=4kcal
Z białek powinno pochodzić 10-15% ogólnej wartości energii spożywanej przez człowieka.
Zapotrzebowanie organizmu na białko dla dorosłego człowieka to 0,8g/kg masy ciała
Objawy niedoborów białka:
-zahamowanie wzrostu,
-opóźnienie rozwoju fizycznego i psychicznego,
-anemia(niedokrwistość)
-zmniejszona odporność i krzepliwość krwi,
-trudno goją się rany,
-zaburzenie gospodarki wodnej (opuchnięcia).
W skutek połeczenia produktów zbożowych z mlecznymi (np. płatki zbożowe z mlekiem, pieczywo z twarogiem) zwiększamy wchłanianie aminokwasów nawet o 30%.
Źródła białka:
mięso, jaja, orzechy , zboża, rośliny strączkowe oraz nabiał, jak mleko czy ser, twaróg.
_____________________________________
Przepraszam, że dopiero dzisiaj