Źródła węglowodanów i zapotrzebowanie na nie.

Tak jak pisałam już wcześniej węglowodany powinny dostarczać 50-65% całkowitej dziennej spożytej z dietą energii, w tym najwyżej 10% cukrów prostych i sacharozy. Zalecane spożycie błonnika waha się od 25-40g/24h-pamiętajmy, że co za dużo to nie zdrowo.

Źródła węglowodanów:
-produkty zbożowe, czyli wszelkie kasze, pieczywo, makarony, ryże, płatki owsiane
*jeśli mamy taką możliwość, to wybierajmy pieczywo i makarony razowe, pełnoziarniste, ryż brązowy,
-ziemniaki-najczęściej przez nas spożywane, chociaż mają mało składników odżywczych. Aż dziw, że się nam jeszcze nie znudziły. Starajmy się je zamieniać na produkty wymienione wyżej-smaczniejsze i zdrowsze :)
-słodycze-chyba nie muszę mówić, żeby starać się je wyeliminować? :)

Źródła błonnika:
-produkty zbożowe z pełnego przemiału, 
-pieczywo razowe,  
-mąki razowe,
-grube kasze, 
-otręby, 
-warzywa strączkowe, 
-owoce i warzywa.

Tutaj macie tabele z zawartością błonnika w poszczególnych produktach :)
http://blonnikpokarmowy.info/produkty-bogate-w-blonnik-warzywa-owoce-pokarmy.html

Rola węglowodanów w organizmie człowieka.

Pomijam co to to głód jakościowy, ilościowy, budowę i podział węglowodanów oraz  wymienienie i scharakteryzowanie w dwóch słowach węglowodanów przyswajalnych i nieprzyswajalnych ;) jeśli chcecie bym to opisała to zostawcie wiadomość w komentarzu :)
Węglowodany są głównym źródłem energii. Pokrywają 50-65% zapotrzebowania na energię.
Erytrocyty i mózg jako źródło energii wykorzystują TYLKO GLUKOZĘ.
1 g węglowodanów to 4 kcal
Są one niezbędne do metabolizmu tłuszczów oraz są materiałem budulcowym dla niektórych substancji biologicznie czynnych, m.in. DNA i RNA.
Reguluje krzepnięcie krwi. W połączeniu z białkami tworzą glikoproteiny tworzące śluz żołądka, ślinę, żółć, maź stawową. Wpływają na cechy organoleptyczne produktu ( słodki smak, konsystencja).
ROLA BŁONNIKA POKARMOWEGO:
wiązanie wody:
-pęcznieje,
-zwiększa masy kałowe w naszych jelitach,
-powoduje uczucie sytości,
-poprawia trawienie.
wiąże kwasy żółciowe i cholesterol:
-zmniejsza ilość cholesterolu produkowanego w wątrobie,
-zapobiega rozwojowi miażdżycy.
Wływa na metabolizm tłuszczów i zwiększa ich wydalanie z kałem. Obniża zawartość glukozy we krwi.
Wiąże metale ciężkie, toksyny i wolne rodniki. Stanowi pożywkę dla drobnoustrojów pożądanych w jelitach przez co zapobiega nowotworom jelita grubego, hemoroidom, żylakom podudzia.
A już jutro o źródłach i zapotrzebowaniu na węglowodany :)